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千葉県は 一等米の割合が多い上位５県に名を連ねています。 (米穀データバンクより) しかもその歴史は古く、江戸時代から 良質米の産地として知られているのです。 さらに今から150年ほど前(明治4年)には、天皇家の儀式「大嘗祭」(おおなめさい) で使うためのコメの栽培地に 長狭地域の水田が選定された、由緒ある歴史を持っているのです。 |
━ 産地の紹介 ━長狭米のふるさとは、その名のとおり鴨川市の長狭地域。 北側に清澄山系を望み、南側には嶺岡山系が横たわる山あいで、その中央に加茂川が流れる、東西に長い田園地帯。 |
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| 棚田が広がる大山地区は、加茂川流域の長狭米生産地の中でも 最も源流に近い地域で、とても良質であると高評価されています。 |
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| 加茂川上流地域の３地区： ・大山（おおやま） ・吉尾（よしお） ・主基（すき） が長狭米の厳選地区であり、 当店の仕入れの中心となっています。 明治天皇に献上していたお米は 主基地区のお米です。 （主基御斎田） |
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| ① | 南部に広がる嶺岡山系は蛇紋岩が多く、この蛇紋岩には、稲の成育に必要な ミネラル分が豊富に含まれている。 |
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| ② | 蛇紋岩は風化しやすく、長い年月をかけて長狭地域の山あいに堆積して、 重粘土質の土壌を形成する。 |
| ③ | 嶺岡山系から湧出する水は、蛇紋岩のおかげでミネラル分が豊富。 |
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| 光 沢 | 炊きたてを見るととてもつやがあります。粒は小さめです。 |
| 風 味 | 香りと米のうまみがしっかりしています。 |
| 食 感 | 心地よい粒の感触と、適度な粘りがあります。 |
| その他 | お弁当やおにぎりなど冷めても味が損なわれません。 |
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